Les peaux de poisson utilisées proviennent uniquement de la récupération de celles-ci, aucun poisson n’est élevé pour sa peau, la chair est consommée et la peau récupérée.
Après le lavage pour épurer les peaux tout en enlevant les écailles, le processus du tannage commence en utilisant des tanins organiques comme le mimosa ou le châtaignier.
La phase de teintage commence alors, puis les peaux sont maturées et séchées à l’air libre.
Le même processus est appliqué pour les différentes peaux de poisson (truite, saumon, carpe, esturgeon).